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Barbera d'Asti D.O.C.G. “Symphonia”
Vitigno: Barbera 100 %
Vinificazione
il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio, 10/12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L'affinamento dura circa otto mesi in vasca d'acciaio
Note degustative
Colore: rubino intenso con brillanti riflessi violacei.
Profumo: complesso, ampio con sentori di frutti rossi, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco.
Gusto: fragrante, di buon corpo e di buon equilibrio .
Abbinamenti
Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, le carni rosse.
Temperatura di servizio
18-20 gradi, è preferibile prima di servirlo ossigenarlo in decanter.
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