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Dolcetto d'Acqui “Rapsodia” D.O.C.
Vitigno: Dolcetto 100%
Vinificazione
Il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio 7/9 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene rapidamente indotta quella malolattica. L'affinamento avviene solo in vasche d'acciaio in modo da preservarne al meglio le note fruttate.
Note degustative
Colore: rosso rubino.
Profumo: bouquet fruttato, armonico, non aggressivo.
Gusto: sapido e vinoso con gradevole retrogusto venato dell’amarognolo tipico del vitigno. Ricorda la ciliegia matura.
Abbinamenti
È un vino che si abbina bene a tutto pasto e che accompagna felicemente salumi, arrosti, carni bianche e formaggi.
Temperatura di servizio
18 gradi, stappare e servire.
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