Piemonte Albarossa
Vitigno: Albarossa 100 %
Vinificazione
Il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio 12/15 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in botti di rovere.
Note degustative
Colore: rubino intenso con riflessi purpurei.
Profumo: complesso, ampio con sentori di frutti di bosco, floreali e speziati.
Gusto: molto ricco di buon corpo con spiccata freschezza e tannini delicati, il finale è decisamente persistente.
Col passare degli anni evolve in maniera sorprendente.
Abbinamenti
Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, i grandi piatti di carni rosse.
Temperatura di servizio
18-20 gradi, è preferibile prima di servirlo ossigenarlo in decanter.
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