Brachetto d'Acqui D.O.C.G.
Vitigno: Brachetto 100%
Vinificazione
La macercazione delle uve, che avviene per circa 4/5 giorni in vasca d'acciaio a bassa temperatura, consente la cessione del colore e degli aromi caratteristici presenti nelle bucce. Seguono rapide e frequenti follature, la svinatura, la pressatura soffice e una filtrazione. I mosti così ottenuti vengono conservati in vasca a 0 gradi.La presa di spuma avviene per fermentazione naturale in autoclave.
Note degustative
Colore: rosso rubino chiaro.
Profumo: intenso, aromatico, con sensazioni di rosa, geranei, frutti rossi, ciliegie e muschio.
Gusto: morbido, elegante con sensazioni di mandorla amara e noce moscata.
Abbinamenti
Vino da dessert particolarmente indicato per accompagnare fragole fresche, torte di frutta, macedonia e piccola pasticceria
Temperatura di servizio
6-8 gradi, stappare e servire
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